Din varukorg är tom!
Vinterportlak
Vinterportlak - Montia perfoliata.
En ettårig växt med köttiga, hjärtformade blad. Bladen har en behaglig doft av portulak, tillsammans med stjälkar och blommande skott används för att förbereda sallader. Rik på vitaminer, mineraler, har toniska egenskaper, förbättrar matsmältningen.
Lantbruk.
De bästa föregångarna är kål, potatis, under vilka organiska gödningsmedel applicerades. På hösten utförs plöjning eller grävning med införande av humus. Sur jord kräver kalkning. Mineralgödselmedel appliceras på våren. Frön sås i öppen mark i början av april, i breda rader med radavstånd på 10 cm. Sådjupet är 1 cm. Före och efter sådd utförs rullning. När täta plantor dyker upp utförs gallring två gånger: i fasen av ett riktigt blad på ett avstånd av 5-7 cm, vilket lämnar ett avstånd på 15-20 cm mellan plantorna. Efter gallring utförs toppdressing med en lösning av komplex gödningsmedel.
En ettårig växt med köttiga, hjärtformade blad. Bladen har en behaglig doft av portulak, tillsammans med stjälkar och blommande skott används för att förbereda sallader. Rik på vitaminer, mineraler, har toniska egenskaper, förbättrar matsmältningen.
Lantbruk.
De bästa föregångarna är kål, potatis, under vilka organiska gödningsmedel applicerades. På hösten utförs plöjning eller grävning med införande av humus. Sur jord kräver kalkning. Mineralgödselmedel appliceras på våren. Frön sås i öppen mark i början av april, i breda rader med radavstånd på 10 cm. Sådjupet är 1 cm. Före och efter sådd utförs rullning. När täta plantor dyker upp utförs gallring två gånger: i fasen av ett riktigt blad på ett avstånd av 5-7 cm, vilket lämnar ett avstånd på 15-20 cm mellan plantorna. Efter gallring utförs toppdressing med en lösning av komplex gödningsmedel.
Odling av claytonia.
Vinterportlak är fotofil och fuktälskande: den växer aktivt efter bra vattning, men älskar lösa och dränerade jordar med en surhet på 6,1-7,8. Lämplig för åretruntodling i växthus och på fönsterbrädor.
Frön sås och planteras till ett djup av upp till 0,5 cm (vid sådd blandas de med sand så att plantorna inte behöver tunnas ut ytterligare). Väx i fuktiga förhållanden.
Optimal växttäthet är 10-12 cm från varandra och 25 cm i rader.
Fröna gror ganska snabbt. Kulturen mognar tidigt, från sådd till att klippa löv tar 20-25 dagar. Gröna kan skäras upprepade gånger utan att påverka utloppets växtpunkt. Från varje växt erhålls upp till 100 g användbara gröna från ett snitt.
När den blommar tappar inte claytonia sin smak. Med början av den varma sommarperioden måste claytonia vattnas intensivt, eftersom luftdelen börjar smaka lite bitter, torkar ut och får en rödaktig nyans (växter dör helt i torka). Dessutom behöver inte rötterna från döda växter tas bort från trädgården alls, eftersom claithonia är en utmärkt gröngödslingsgröda som förbättrar jordens struktur och sammansättning.
Eng.: Indian lettuce, Winter purslane, Miner`s lettuce. Suom.: Talviportulakka, Salaattikleitonia. Sven.: Vinterportlak. Montia perfoliata. Bot.syn.: Claytonia perfoliata Donn ex Willd., Limnia perfoliata.
De köttiga gröna av claytonia är möra, krispiga, med en lätt kryddig arom, men i allmänhet har den en nästan neutral, något söt, uppfriskande smak. Trots att den smakmässigt ofta jämförs med spenat påminner den mer om trädgårdsportlak, så den har ett annat namn - Vinterportulak.
Den kan ersätta isbergssallat i kulinariska rätter och vanlig sallad i smörgåsar. Enligt American Dietetic Association ger 100 gram vinterportulak en tredjedel av det dagliga värdet av C-vitamin, 22 % A-vitamin och 10 % järn. Innehåller mycket proteiner, omega-3 fettsyror och mineraler. Växten passar bra med nässlor, och det är värt att prova det inte bara i vitaminsallader (ensamt med vegetabilisk olja, salt och svartpeppar, bra med tillsats av vaktelägg eller parmesan, kombinerat med ruccola, med citron eller apelsinjuice dressing), men och för grönkål.
Liksom trädgårdsportlak bidrar vinterportulaken till att sopporna förtjockas på grund av innehållet av slemämnen. Dess neutrala smak passar bra till kött, skaldjur, ägg, svamp, citrusfrukter, äpplen och valnötter.
Vinterportlak är välsmakande inte bara rå, utan också stekt, även om den under värmebehandlingen får en något slemmig konsistens, som i smak liknar vattenkastanj eller kastanj.
Recept: Claytonia med rädisa i granatäppelsås.
Ingredienser för 4 portioner: claytonia (blad) - 1 gäng, rädisa - 50 g, granatäpple (juice) - 60 ml, olivolja - 3 msk. skedar, balsamvinäger - 2 msk. skedar, salt - ½ tesked, torkad timjan - 1 tesked.
Matlagningsmetod.
Skölj claytoniabladen, torka på en servett. Lägg sedan bladen i mitten av serveringsfaten i ett objektglas. Tvätta rädisan, torka den, skär i cirklar, lägg skivorna i en cirkel runt plåten runt salladsbladen. Blanda granatäpplejuice med olivolja, vinäger, salt och timjan, blanda noga och vispa sedan med en visp. Ringla salladsdressing över salladen och servera genast.
